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第37页(第2页)

前菜:胭脂萝卜,开胃爽口。

主菜:佛手观音莲、五彩宝盒、松鼠鳜鱼、水煮牛肉、墨米莲藕、白灼菜心。

汤羹:桂花莲藕羹。

餐后甜点:莲花酥。

饮品:深水炸弹、莫吉托。

其中,莫吉托是做给自己喝的……夕悦公主的身子不耐暑气,多走动几步就香汗淋漓,气喘吁吁,贪凉、贪冰,且嗜甜如命。

乔玄将食材一一罗列出,交给御膳准备。没多时,御膳回禀已将食材准备妥当——

快穿中转站有一批快穿者专门从事异世代购物流运输,互通有无,民以食为天,许多食材其实并不难搜罗寻找。

乔玄以束带将百合折袖挽起,又盘起长发,披了围衫,径直往膳房去了。今日小厨娘乔玄有一整日的时间捣鼓美食,她洗净手,预备“洗手做羹汤”。

脑内BGM:《舌尖上的中国》,乔师傅开始忙碌起来了。

先腌制萝卜。白萝卜薄切,以盐腌制脱水。紫甘蓝敲碎滤汁,加入醋酸变色,丢入小米辣、花椒、盐花、再把萝卜片丢入胭脂水中浸泡……待入味,便可夹起摆盘做花样。

佛手观音莲顾名思义,如池中白莲,圣洁清雅。这道菜以细嫩白菜心为主材,做成莲花佛手状,配以鱼虾肉、火腿,咸蛋黄及高汤提味,西蓝花点缀蒸制,能补肾益气……

乔玄按照教程一一操作,不多时,一盘形象的白莲含蕊绽放,高度还原。她将佛手观音莲放置笼屉中盖好,稍后待蒸。

接下来是五彩宝盒。五彩宝盒的主原料其实同样接地气——北豆腐。

乔玄挑一块三肥七瘦的猪肉剁碎,放入葱姜末生抽等搅匀腌片刻,又将豆腐切成方块,以小刀挖成空盒,将馅料填入抹平,开始勾芡……

这五彩豆腐,要先炸了,然后勾芡。这会儿还早,她先将豆腐码在白瓷碟上,稍后再炸。

这方小世界对鱼的做法更倾向于原味清蒸,所以乔玄才选了松鼠鳜鱼这道典型的淮扬菜。

松鼠鳜鱼是传统的宴客菜,它不同于北方的糖醋鱼,吃起来酥香不腻,以突出果味为主,入口酸甜咸香。

她心狠手辣举刀斩下鱼头,剔骨改刀,去腥腌制,待油温七成时入鱼头,油温八成时下鱼身,热油冒花,开始调制芡汁……稍后将鱼复炸一遍,淋入灵魂芡汁即可。

下一道水煮牛肉是开胃下饭家常菜。乔玄口味偏重嗜辣,但考虑到国师口味清淡偏素,临时将这道菜从菜单中删除了。

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